ψ 简易版电饭锅蛋糕
下午茶时间
家里的电饭锅买了快两年,一直没有机会用来做电饭锅蛋糕。
某天太闲空,想着该怎么打发时间,就上网找了食谱。
我做的是简易版的蛋糕。
A 蛋黄部分
- 将蛋黄和蛋清分离,分别放入两个大容器里。(全部容器都要将水份抹干)
- 把60g糖粉放入蛋黄中,用打蛋器打匀搅匀再加上牛奶打匀。
- 100克面粉过筛后加入到蛋黄内,用刮刀上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊放置一边备用
B 蛋清部分
- 在蛋清中加入40g糖粉打发。
- 打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋(去除鸡蛋腥味)。
- 直到打发成硬性泡沫(盆子倒扣蛋白都不会掉下来)。
- 将打发的蛋白的一半放入蛋糊中,用刮刀上下翻拌拌匀。(不能打圈,不然蛋清里的泡都破了,蛋糕就发不起来了)
- 把剩下打发好的蛋白加入,直到全部拌匀为止。
C 电饭锅
- 电饭锅内壁抹上薄薄的一层油。
- 放进锅内按上煮饭键,热一下锅。
- 当煮饭键跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中。
- 把蛋糊内的气泡震出来。
- 盖上锅盖,再度按煮饭开关,记得用湿毛巾捂住排气孔。
- 煮饭键再跳的时候,等15分钟左右,再按一次煮饭键;
- 第三次煮饭键再跳的时候,约20分钟后再打开锅盖,用牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,不会粘粘的。就可以把蛋糕倒扣出来装饰了。
很漂亮的蛋糕!摆盘上桌了,根本就像外面卖的,厉害~
ReplyDelete我试过用电饭锅做香蕉蛋糕,可是整个大失败~
谢谢你仔细的分析食谱,有机会我要再挑战。
Panda Ice, 谢谢。这是我第一次用电饭锅来做蛋糕,由于不太熟悉,蛋糕不是太高啊。希望下一次我可以弄一个高一些的蛋糕 :)
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