ψ 简易版电饭锅蛋糕
下午茶时间
家里的电饭锅买了快两年，一直没有机会用来做电饭锅蛋糕。
某天太闲空，想着该怎么打发时间，就上网找了食谱。
我做的是简易版的蛋糕。
A 蛋黄部分
- 将蛋黄和蛋清分离,分别放入两个大容器里。（全部容器都要将水份抹干）
- 把60g糖粉放入蛋黄中，用打蛋器打匀搅匀再加上牛奶打匀。
- 100克面粉过筛后加入到蛋黄内，用刮刀上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊放置一边备用
B 蛋清部分
- 在蛋清中加入40g糖粉打发。
- 打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋（去除鸡蛋腥味）。
- 直到打发成硬性泡沫（盆子倒扣蛋白都不会掉下来）。
- 将打发的蛋白的一半放入蛋糊中，用刮刀上下翻拌拌匀。（不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了）
- 把剩下打发好的蛋白加入，直到全部拌匀为止。
C 电饭锅
- 电饭锅内壁抹上薄薄的一层油。
- 放进锅内按上煮饭键，热一下锅。
- 当煮饭键跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中。
- 把蛋糊内的气泡震出来。
- 盖上锅盖，再度按煮饭开关，记得用湿毛巾捂住排气孔。
- 煮饭键再跳的时候，等15分钟左右，再按一次煮饭键；
- 第三次煮饭键再跳的时候，约20分钟后再打开锅盖，用牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，不会粘粘的。就可以把蛋糕倒扣出来装饰了。
